Cette semaine à l'émission
Le riz
Basmati, de jasmin, brun, à grain long, arborio - bien que simple en apparence, le riz est une bête plutôt complexe et difficile à suivre, ce qui pourrait expliquer pourquoi on n’hésite pas à le lancer à grosses poignées pendant les mariages. Pour aider un peu à vous y retrouver - et pour faire changement de l’Uncle Ben’s - notre chef mystique vous révèle ses cinq trucs wow sur le riz.
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Actualités
Cinq mets chinois qui ne sont pas chinois
La prochaine fois que vous allez au restaurant chinois et commandez un « Numéro 4, sauce rouge avec eggrolls on the side» posez-vous la question : s’agit-il vraiment d’authentiques mets chinois? Et si oui, cette sauce rouge mystérieuse qui enveloppe mes boules de poulet est-elle plus performante que de la colle époxy? L’équipe de recherche des Explorateurs s’est penchée sur la question et a déniché pour vous les Top 5 mets chinois qui ne sont pas vraiment des mets chinois.
5.Les Eggrolls
Attention : à ne pas confondre ici avec les rouleaux impériaux. Les eggrolls sont les pochettes de forme plutôt rectangulaire à base d’une pâte lourde, qui contiennent plus de farce que les rouleaux impériaux, et qui peuvent servir à la fois d’arrêt de porte ou d’oreiller, dépendamment de leur fraîcheur. On ne s’en étonne pas : le produit est purement américain. C’est d’ailleurs pour cela qu’on les appelle les American–style Eggrolls.
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