Afin de mieux comprendre le mystérieux monde du café, les Explorateurs ont rencontré Carlo Granito de Terra Café.
Le fond de veau est utilisé comme base de sauce, dans les soupes et pour faire demi-glace et glace.
Cette racine de surface vieille de 3000 ans peut être utilisée aussi bien dans des plats de viande ou de poisson que dans les desserts.
Pour démystifier l’huile d’olive, et pour mieux comprendre son essence, les Explorateurs culinaires rencontrent Claudia Pharand, de la boutique Olive et Olives.
Éric Darier, le directeur général de Greenpeace Québec, est de passage à l’émission pour nous décortiquer le dossier énigmatique des OGM.
Les Explorateurs culinaires font le point sur les différentes sortes de patates, avec l’aide de Roxanne Degroseilliers.
Pour des raisons botaniques très sophistiquées et poussées, la tomate est, en réalité, un fruit que l’on cuisine comme un légume.
Les Explorateurs se penchent sur le vinaigre balsamique, ce délicieux élixir de Modena qui agrémente nos recettes et nos vies.
