Poitrine de canard à l\'orientale

Description

Le canard est une bête à la fois noble et complexe - tous ceux qui ont vu la série Saturnin le savent déjà. Mais le canard est tout aussi paradoxal en cuisine : Une cuisse peut prendre quelques heures à cuire tandis qu’une poitrine seulement quelques minutes. Pour vous le prouver, notre chef vous présente une recette express de poitrine de canard à l’orientale, idéale pour impressionner, dans le day-to-day.

Ingrédients

1 poitrine de canard sans peau

Marinade :
1/2 tasse d\'huile d\'olive
2 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de sirop d\'érable
2 c. à soupe de mélange d\'épices orientales (Nomu)

Et si vous n\'avez pas sous la main le super mélange d\'épices, allez-y plus conventionnel avec :

1 c. à soupe de gingembre haché finement
1 gousse d\'ail hachée finement
Un peu de coriandre

Comment on fait

Dénerver la poitrine de canard, ouvrir en portefeuille et
mariner 15 minutes. Cuire à feu moyen dans une poêle,
2 minutes de chaque côté. Mettre dans un plat et couvrir d\'un papier d\'aluminium 5 minutes.

Servir avec vermicelle de riz et courgettes sautées.

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