Super ailes et boules
Description
Est-il possible de façonner chez soi de sublimes ailes de poulet dorées et croustillantes? Quel est le secret des super boulettes de notre chef shaman qui les rend si tendres et moelleuses? Et les Giants ont-ils vraiment une chance? Notre chef tente de répondre à quelques-unes de ces questions en vous présentant, sans fausse modestie, sa recette de super ailes de poulet et de boulettes de viande.
Ingrédients
12 ailes de poulet
4 c. à soupe de moutarde de Dijon
4 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
1 tasse de Parmesan râpé
1 1/2 tasse de chapelure nature
4 c. à soupe d’épices Cajun
Les boulettes :
500 g de boeuf haché
75 g de fromage Gouda fumé coupé en petits cubes
1 oeuf
1 1/2 tasse de chapelure
5 c. à soupe d’épices cajun
sel et poivre
Comment on fait
Préchauffer le four à 375 degrés.
Dans un grand bol, faites mariner pendant 1 heure, les ailes de poulet avec la moutarde et le vinaigre.
Pendant ce temps.
Dans un autre bol, mélanger le boeuf haché Partenais avec l’oeuf et un peu de chapelure. Assaisonner et façonner les boulettes en incorporant dans chacune d’elles, un petit cube de fromage Gouda.
Mettre le reste de la chapelure dans un sac zip loc en incorporant les épices Cajun. Ajouter les boulettes et mélanger afin de les enrober de cette chapelure arômatisée.
Enfourner pour 25 minutes et revenir à vos ailes.
Dans un autre grand bol, mélanger le Parmesan, les épices cajun et la chapelure. Enrober les ailes de poulet une à une et mettre sur une plaque de cuisson. Enfourner une trentaine de minutes et retourner une fois à mi-cuisson.
Servir avec une grosse caisse de 24.
