Qui dit printemps, dit BBQ. Et qui dit BBQ, dit souvent : « Fudge, la bombonne est vide. » Mais une fois le problème de combustible réglé, les Explorateurs vous présentent une grande première à l’émission, une recette tournée presque entièrement à l’extérieur, mettant en vedette un BBQ brûlant, une cour arrière légèrement verdoyante et des côtes levées sur le grill parfaitement succulentes et fondantes.

Ingrédients:
4 personnes

2 kg Côtes levées de porc (côtes de dos)

Sauce de braisage:

2 oignons jaunes haché
2 c.à soupe d’huile d’olive
3 gousses d’ail haché
2 c.à soupe de gingembre frais haché
100 ml de jus de fruits (pommes ou orange)
125 ml de ketchup
125 ml de sauce chili
3 c.à soupe de cassonade
4 c.à soupe de sauce soya
4 c.à soupe de vinaigre (vin blanc,rouge,balsamique)
3 c.à soupe de sirop d’érable
2 c.à soupe de paprika Hongrois fumé
(optionnel mais essentiel !?)
Sel et poivre