4 jaunes d’oeufs
¼ de tasse de sucre
1 ½ tasse de lait
1 c. à thé de vanille fraîche

Méthode:
Chauffer le lait lentement, sans le porter à ébullition. Battre les jaunes avec le sucre et les graines de vanille et verser la moitié du lait chaud graduellement, tout en fouettant. Remettre le lait dans la casserole et mettre à feu moyen-doux. Remuer constamment avec une cuillère de bois jusqu’à ce que le mélange épaississe et nappe la cuillère. NE PAS FAIRE BOUILLIR.