Chef au Restaurant L’Assommoir pendant plusieurs années, Sophie est présentement en retraite fermée dans le bois des Laurentides, où elle planifie prochainement son retour derrière les fourneaux et le lancement d’une magnifique ligne de pantoufles en Phentex.

Avant de nous quitter, elle a bien voulu partager avec nous sa recette de Tartare de pétoncle au sirop d’érable.

TARTARE DE PÉTONCLE AU SIROP D’ÉRABLE

Ingrédients

• 120 g. de pétoncles (environ 3)
• 1/2 lime (jus)
• 10 ml d'huile d'olive
• 10 ml de sirop d'érable
• 1 pincée de muscade moulue
• 1 c. à thé d'échalote française hachée
• 1 c. à thé de ciboulette ciselée
• 1 c. à soupe d'herbes mélangées hachées (coriandre, persil, menthe)