Les Explorateurs débarquent à la Boulangerie Niemand à Kamouraska et découvrent de grands maîtres du pain, qui confectionnent encore leurs miches selon des méthodes ancestrales allemandes, adaptées avec les produits d’ici. Du grain au levain, ces artisans pratiquent un métier noble et exigeant afin de livrer à leurs clients un pain quotidien d’exception, comme quoi il faut savoir souffrir pour faire du bon pain. D’où l’expression : « No pain, no gain. »