Les Explorateurs vous proposent des lanières de boeuf asiatiques aux champignons sauvages, déposé sur un nid de salade de chou chinois, le tout servi avec une belle sauce Ponzu dont le nom à la fois comique et exotique fera l’objet de nombreux gags juvéniles et ridicules, il va de soi.

Ingrédients pour 2 personnes :

1 gros steak de contre-filet de la ferme Parthenaise (ou autre)
1 c. à soupe d’huile de sésame

1 tasse de champignons séchés (mélange forestier, Gaspésie Sauvage)
1 c. à soupe de gingembre frais haché

Salade de choux asiatique :

1/2 choux napa émincé
1/2 poivron rouge en lanière
1 oignon vert émincé
1 carotte râpée
Coriandre fraîche hachée au goût
3 c. à soupe d’huile de sésame
3 c. à soupe de vinaigre de riz
Sel et poivre

Sauce Ponzu :

100 ml de sauce soya légère
Jus de 1/2 citron
3 à 4 c. à soupe de sucre
1 échalote verte émincée