Recette adaptée pour la maison (pour ceux qui n’ont pas de boite cubaine sous la main):

Ingrédients pour 3-4 personnes :
960 g de soc de porc (avec os)
1 tasse de bouillon de volaille
2 c. à soupe d’huile d’olive

Sauce:
1/2 tasse d’huile extra vierge
1 c. à soupe de pâte de piments portugais (forte)
1 c. à soupe de paprika hongrois fumé
1 gousse d’ail hachée

Méthode :
- Faire saisir la viande 2 minutes de chaque côté dans l’huile d’olive
- Badigeonner généreusement avec la sauce
- Faire cuire au four à couvert à 325 degrés, avec le bouillon, pendant deux heures
- Retirer la pièce de viande et l’effilocher
- Incorporer le reste de la sauce avec la viande, au goût
- Servir entre deux tranches de pain