Question : qu’est-ce qui peut garnir une pizza, accompagner un morceau de viande ou un pâté,  être servi comme hors-d’œuvre sur un craquelin ou même avec des pâtes? Les Explorateurs vous présentent un grand classique de la cuisine: la confiture d’oignons, que notre maestro Patrice Gosselin vous composera en deux temps trois mouvements, sans parole et en une minute, sur un air de Rossini.

Rendement: environ 4 tasses

Ingrédients

• 7 oignons jaune
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de beurre
• 3 gousses d'ail haché
• 1 c. à soupe de thym frais
• 1/3 tasse de vinaigre balsamique
• 2 pincée de sucre