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PURÉES DE PATATES


Ingrédients

  • POUR LA PURÉE DE BASE :
  • 10 patates Yukon gold (jaunes)
  • 4 c. à soupe de sel (pour la cuisson)
  • 1/2 tasse de lait 2% (CHAUD)
  • 4 c. à soupe de beurre (FONDU)
  • sel
  • poivre
  • *
  • AU PESTO :
  • (pour 1 tasse de purée de base)
  • 1 c. à soupe de pesto au basilic
  • 1/2 tasse de cheddar fort râpé
  • *
  • AUX OLIVES ET TOMATES SÉCHÉES
  • (pour 1 tasse de purée de base)
  • 1 petite gousse d'ail
  • quelques d'olives Kalamata hachées
  • 1 c. à thé de câpres hachées
  • 1 tomate séchée coupée finement
  • 1 pincée de persil italien haché
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Méthode

Pour la purée de base :

Dans un chaudron, faites bouillir (environ 20 minutes) les patates préalablement épluchées et coupées en deux, avec 4 c. à soupe de sel.

Faire fondre le beurre et chauffer le lait au micro-ondes.
Ajouter aux patates égouttées et ENCORE CHAUDES (important)!

Mélanger le tout au malaxeur afin d’obtenir une belle purée onctueuse.
Ajuster l’assaisonnement avec sel et poivre.

Servir









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