Les Explorateurs se sont rendus à Sherbrooke, dans les Cantons de l’Est, pour rencontrer Geneviève Filion du restaurant Le Bouchon qui nous présente une trilogie de tartares.
Les Explorateurs culinaires plongent dans le feu de l’action, dans un rush de cuisine et d’adrénaline avec la chef Hélèna Loureiro du magnifique restaurant Portus Calle, à Montréal.
Franck Le Cunff, le chef qui cuisine plus vite que son ombre, nous prépare cinq super bouchées, faciles et géniales pour épater la belle-mère et la galerie à Noël
L’auteur et chef Michel Lambert nous présente deux recettes ancestrales: une galette aux champignons sauvages et crème, et une autre à la sauce tomate et olives, parfumée au cèdre.
Les Explorateurs rendent visite à Julie Coderre qui est rédactrice culinaire,chef et aussi notre fan numéro 1. Elle nous propose cette semaine une recette de poulet satay avec sauce aux arachides.
Les Explorateurs ont rendu visite à Nicolas Leduc du restaurant Aux goûts des saisons, qui nous a préparé, entre deux chants et trois mouvements, un succulent magret de canard.
Le chef Richard Wittick nous concocte, de façon méthodique et cartésienne un magnifique risotto aux fruits de mers, sans même se servir d’une cuillère.
Karine Lapointe effectue un retour à l’émission pour partager les recettes de purée de chou-fleur et de salade d’asperges qui accompagnaient le braisé de la semaine dernière.
CÔTE DE CHEVREUIL SAUCE À LA GRAPPA Le chef Bernard Zingré, de l’Auberge du Creux du Vent, concocte spontanément une côte de chevreuil sauce à la grappa
TARTARE DE PÉTONCLE AU SIROP D’ÉRABLE Chef au Restaurant L’Assommoir pendant plusieurs années, Sophie nous présente un tartare de pétoncle au sirop d’érable.
