Coin à patrice Recette de la semaine Délire Culinaire Recette familiale Reportage
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Archives Coin à Patrice

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PIZZA MONDIALE

En honneur au ballon rond qui a si bien meublé nos vies cet été, et à la veille de la grande finale de la Coupe du monde, nous vous présentons une recette populaire, rassembleuse, internationale et ronde : la pizza mondiale. 

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SUPER BARRE TENDRE

Notre chétif chef vous présente une recette simple et succulente de super barre tendre qui vous donnera des forces pour vos randonnées, vos activités avec vos mômes cet été et qui vous ravitaillera si jamais vous décidiez, un jour, de devenir un justicier masqué.
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CAKE AU HOMARD

Notre chevronné chef vous propose cette semaine une réconfortante recette de gâteau salé de homard, idéal pour vos surplus de chair et aussi tant qu’à y être, pour célébrer la fête de ce noble crustacé.
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TOFU TERRIFIANT

Les Explorateurs se penchent sur le cas du tofu, cette belle pâte blanche insipide à base de soja -  dont le goût se situe entre le liquid paper et le caulking à bain - en vous proposant une belle recette de tofu pané avec sauté de légumes.
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TREMPETTES URBAINES ET TENDANCES

Dans le but de dépanner et d’émerveiller, notre chauve chef vous propose cette semaine deux super trempettes urbaines, émergeantes et tendances, qui sauront à la fois plaire et satisfaire toute visite opulente et inopinée.
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TZATZIKI

À la suite du succès fracassant de « La crème anglaise » tournée entièrement en anglais – enfin, presque – notre chef polyvalent et polyglotte récidive avec un grand classique de la cuisine hellénique : le tzatziki, qui est composé d’ail et de concombre anglais.
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SENSATIONNEL SAUMON

Cette semaine, notre chef chaman tente d’amadouer l’érable et les éléments – dont l’eau et le feu – pour forger l’impossible : un succulent saumon au sirop d’érable cuit sur le barbecue, sur une planche de cèdre.
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PIEUVRE PALPITANTE

Cette semaine, notre chauve chef prend son courage à deux mains et vous montre comment préparer une palpitante pieuvre sur le barbecue.
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POULET GÉNÉRAL TAO

Ce plat asiatique typique et populaire, au sobriquet militaire, saura vous conquérir, par sa saveur et sa simplicité.
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SUPER SALADE OLYMPIQUE

Les Explorateurs culinaires vous proposent une super salade santé, regorgeant d’énergie, de saveur et de fraîcheur.
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SARDINES GRILLÉES

Si on a tous pris le temps, un jour, d’ouvrir une boîte de sardines plutôt coriace, pourquoi est-ce qu’on ne prendrait pas le temps de se faire des belles sardines fraîches sur le BBQ?
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FABULEUX FEUILLETÉ AUX FRUITS DE MER

Pour la Saint-Valentin, notre chauve chef vous propose une recette spéciale pour quelqu’un de spécial: fabuleux feuilleté aux fruits de mer, avec une sauce Romanoff et asperges.
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COLLATIONS POUR LE PÈRE NOËL

Pour veiller à la santé de notre personnage obèse imaginaire préféré, les Explorateurs vous proposent trois super collations à laisser au père Noël en dessous de l’arbre.
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LANIERES DE BOEUF ASIATIQUE

Les Explorateurs vous proposent des lanières de boeuf asiatiques aux champignons sauvages.
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COUSCOUS

Notre chauve et cheik chef vous propose un couscous de base, parfumé à l’orange et au curry.
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RAGOÛT DANS UNE CITROUILLE

Pour l’Halloween, notre chauve et chaleureux chef vous propose une recette effrayante de ragoût de veau dans une citrouille.
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ROULADE D’AUBERGINE

C’est le temps des courges et notre chauve chef vous propose une recette rocambolesque de roulade d’aubergine à la courge spaghetti qui vous comblera l’appétit. Promis.
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DINDE MIROBOLANTE

Pour célébrer l’Action de grâce, on vous propose une recette de dinde originale et peu banale, qui vous évitera bien des maux et aussi, bien des restes.
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LES EXPLORATEURS LIVE!

Les Explorateurs vous proposent une recette ancestrale de truite aux bleuets servie sur une polenta, le tout présenté LIVE, devant public, à Sherbrooke.
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LA SAUCE TOMATE

Cette semaine, notre chef vous présente sa version de ce grand classique de la cuisine italienne, sur un air sud-américain endiablé.
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LA MÉGA-FRITTATA

Notre chef chaman Patrice Gosselin vous prépare une recette magique à brûle-pourpoint: une méga-frittata.
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RAVIOLI À LA ROQUETTE

Notre chef champion s’inspire d’une icône de la cuisine contemporaine, le Chef Boyardee, et nous propose une ravissante recette de ravioli à la roquette.
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CÔTES LEVÉES FONDANTES

Les Explorateurs vous présentent une grande première à l’émission, une recette tournée presque entièrement à l’extérieur, mettant en vedette des côtes levées sur le grill parfaitement succulentes et fondantes.
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ROULEAUX DE PRINTEMPS

Pour célébrer la fin de notre calvaire hivernal, les Explorateurs vous proposent des rouleaux de printemps.
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LA MAYONNAISE

Les Explorateurs vous présentent un classique, sur une composition française tout aussi subtile et riche en textures : la mayonnaise au Boléro de Ravel
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LE POULET ET LE BRUT

Notre chef Patrice Gosselin vous propose des hauts de cuisse hallucinants, farcis au fromage de chèvre et servis avec une superbe sauce à la crème de champignons et jus de pomme.
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FUSILLI AU FROMAGE DE CHÈVRE

Pour l’ouverture de la nouvelle Fromagerie Ruban Bleu à Mercier, on prépare des fusilli au fromage de chèvre, sur place.
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POTAGE DE CÉLERI-RAVE RÔTI

Patrice Gosselin vous propose un potage de céleri-rave rôti qui est, tout comme l’apparence du mystérieux tubercule, carrément hors de ce monde.
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PURÉES DE PATATES

Notre chef Patrice Gosselin vous prépare trois purées qui vous laisseront pantois.
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SALADE DE HARICOTS DÉCADENTE

Notre chef Patrice Gosselin vous propose une explosion et superposition de saveurs en bouche - rien de moins.
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CONFITURE D’OIGNONS

Un classique de la cuisine, que notre maestro Patrice Gosselin vous composera en deux temps trois mouvements, sur un air de Rossini.
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